鸡蛋对每个人来说都不陌生。鸡蛋可以在每个人的冰箱里找到。有些人习惯了早上吃一个鸡蛋，并且坚持了很多年。这些人认为鸡蛋营养丰富，早上吃可以起到养生的作用。但是，也有人认为鸡蛋含有大量胆固醇，不利于心血管健康。那么真相是什么呢？让我们来看看。
吃鸡蛋不利于心血管健康，有道理吗？
我们先来看两个研究：
第一项研究于1913年在德国进行。研究人员在给兔子喂食了大量胆固醇,之后，动脉粥样硬化.出现了兔子。鸡蛋的蛋黄中含有更多的胆固醇。因此得出结论，过量摄入鸡蛋不利于心血管健康。
第二项研究是最近在美国进行的一项研究，研究人员招募了52万多美国人，并跟踪了包括近13万人死亡.在内的12年。通过调查数据，研究人员得出结论，摄入鸡蛋会导致增加全因死亡的风险.
那这两个研究，是否可信呢？
首先，在第一项研究中，我们应该知道兔子是食草动物，而人类的饮食是多种多样的。兔子平时吃的各种食物，其实都不含胆固醇，所以它们的体内，也就没有代谢胆固醇的能力.这种物质是一种全新的物质进入体内，自然就会出现问题。
我们人体自身可以产生胆固醇，我们的身体也有有代谢胆固醇的能力.虽然鸡蛋中含有胆固醇，但适量摄入不会使体内胆固醇水平超标。因此，每天吃一个鸡蛋会增加心血管疾病风险的说法实际上是站不住脚的。
接下来是第二项研究，共有52万名受试者，并已随访多年。然而，受试者都是美国人,他们的日常饮食和生活习惯与中国人不同。和不一定适用于我国居民.此外，在这项研究中没有对受试者进行更严格的筛查，死亡可能是由于其他因素，如抽烟、喝酒.
那晨起吃鸡蛋养生，到底好不好呢？
要知道鸡蛋是一种营养价值很高的食物，里面含有的营养物质都是身体需要的，需求量很大。充分补充营养会给健康带来一些好处。比如保护视力、健脑益智、保护肝脏、补充气血.
此外，上面提到的研究是鸡蛋不好，但近年来，越来越多的研究表明，每天吃一个鸡蛋对你的健康有好处。例如：
2016年美国有一个汇总调查，最后得出的结论是：每天吃一个鸡蛋，有助于降低中风风险.
2018年，中国研究人员对50多万人发表了一项调查，得出的结论是，每天吃鸡蛋的人，无论是在心血管疾病的患病率，还是死亡率,都低于不吃鸡蛋的人。
类似的研究还有很多，我就不一一列举了，所以每天吃一个鸡蛋其实对身体是有好处的。但是，我们需要提醒大家，在吃鸡蛋的时候，要避免一些误解。希望大家不要重蹈覆辙。
吃鸡蛋的误区，要记得避免
ng>高温会破坏营养物质，所以生吃更有营养
有不少人，都觉得鸡蛋经过高温烹饪，其中的营养物质会流失，所以有时就会直接生吃鸡蛋。但事实上，生的鸡蛋对于部分肠胃虚弱的人来说，其实是很难消化的，容易增加肠胃消化负担。并且其中可能还含有沙门氏菌，生吃存在着一定的风险。
土鸡蛋营养价值很高
大家都知道，鸡蛋有土鸡蛋、洋鸡蛋之分，土鸡蛋就是农村家养的鸡下的蛋，而洋鸡蛋是长期吃饲料的，所以就觉得土鸡蛋的营养更高。但事实上，二者的营养价值，并不存在较大的差距。不过就口感而言，土鸡蛋的确更胜一筹。
双黄蛋是打了激素的
有些人觉得，如果吃到了双黄蛋，是一件幸运的事情，但有人觉得这是打了激素的鸡下的蛋。但是我们要知道，双黄蛋就像双胞胎一样，只不过是同一个蛋内，存在着两个卵黄，与激素并没有关系，所以不用过度担心。
综上所述，鸡蛋到底会不会对心血管健康造成影响，其实我们综合各种研究来看，就可以得出结论。每天坚持吃一个鸡蛋，是一个很好的行为，但是希望大家，在平时吃蛋的时候，应该避免以上误区，不要再被蒙在鼓里了。
