鮰鱼是什么鱼？它的学名叫做鲱鱼，是一种淡水鱼，也是世界上最臭的鱼之一。这种鱼生活在海洋中，喜欢吃腐烂的尸体，所以被称为“海洋中的恶魔”。。最臭的食物”。它的味道非常难闻，但是营养价值很高，含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质。它的肉质鲜美，口感细腻，是一种高蛋白低肪的滋补佳品。但是这种美味的食物，却被很多人嫌弃，甚至有人不吃它。那么到底是什么原因呢？今天我们就来聊一聊这个话题。
鮰鱼学名长吻鮠俗称江团、鮠鱼，在分类学上隶属鲶形目、鮠科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。在长江上游及支流，长吻鮠是重要的经济鱼类，产量较高，而湖北的石首，四川的乐山、北碚、南充、逢安等地为有名的产区。
长吻鮠肉质细嫩，肉味鲜美，含脂量高，膘特别肥厚，新鲜时为银白色，干制后为名贵鱼肚，食者无不称赞，有“不食江团，不知鱼味”之说。特别是湖北石首的“笔架鱼肚”，素享盛名，常作为高级宴席上的佳肴。因此也会很多人喜欢这个，那么我们应该如何找到他们那？下面小编就为大家详细介绍一下。
首先我们应该知道它们的习性：
一般生活于江河的底层，觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。长吻鮠为肉食性鱼类，主要食物为小型鱼类和水生昆虫。达到性成熟的最小年龄为3年，一般为4～5年。成鱼每年3～4月开始成熟，便上溯至砾石底的河水急流处产卵。产卵期为4～6月，8月左右下退。怀卵量1～10万粒以上不等。长江的产卵场较集中于中游的荆江河曲以及上游的沱江等江段。
通常为300～500毫米，前4年生长快,后4年即减缓。寿命较长。已知的最高年龄为22龄，性成熟较迟,最小成熟年龄3龄。产卵期为12月至翌年1月，产卵时水温2℃左右。产卵时选择在冰下1～3米的沙质或砂砾质的河滩进行, 栖息于湖泊的江鳕也洄游到河道中产卵。产卵时，雄鱼首先达到产卵场,经3～4天雌鱼才来，雄鱼多转圈追逐雌鱼,转圈后雌雄鱼分别颤动身体产卵排精，产卵活动多在夜间进行。怀卵量随鱼体的大小相差悬殊,体长340毫米怀卵量5.7万粒，体长870毫米怀300万粒,仔鱼的孵化期长，约60天,初孵仔体长3.8～4.3毫米。凶猛肉食性鱼类，且是夜食者。体长50毫米的幼鱼以浮游类、毛翅类、双翅类等的幼虫为食。成鱼完全以鱼为食。几乎无选择性,在食物缺乏时相互残食。
长吻鮠的生长速度较快，为同类鱼中体型最大的一种，最大个体可达15公斤，常见者多为2～4公斤。在长江流域的渔获物中所占比重较大，而中下游显著多于上游地区。
如何找他们那？
根据在长江南京段钓鮰鱼的实践，发现鮰鱼多在江流洄水处觅食，以激流洄湾的“夹缝”之中潜藏较多，所谓“夹缝”，即指江水主泓与洄流间的一片明镜似的缓水之下，水深至少10米。在此鮰鱼好停患，饵钩易稳定。但是大江之中，并非处处乱石底的洄湾都有鮰鱼。决定性的因素须视洄湾上游不远处（1公里内）是否有支流水汇入大江，若是一泓清水而无工业污染，则这类乱石底的洄湾必有鮰鱼；若污染严重或支流河口建有闸坝，常年又闭而不启，则一般不会有鮰鱼存在。
