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怎么区分三文鱼和虹鳟的刺身？
可以通过刺身的纹理和颜色来区分三文鱼和虹鳟的刺身。三文鱼色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，不含血迹或瘀痕；虹鳟鱼肉则呈深红色。
三文鱼:脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。
虹鳟鱼:脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。
三文鱼和虹鳟鱼切片怎么分辨？
三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩；而虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。
一、科属区别：
1、三文鱼是鲑属的。
2、虹鳟鱼则是太平洋鲑属的，并不是完全一样的，不能认为二者完全是同一种鱼。
二、头部区别：
1、三文鱼的头部形状比较尖。
2、而虹鳟鱼的头部形状则比较圆。
三、生活环境区别：
1、三文鱼具有一个特殊的属性就是洄游，也就是说它们有时在淡水之中生活，有时候则在海水之中生活，它们的身体构造可以让它们同时适应这两种生活环境。
2、但虹鳟鱼则生活在淡水之中。
三文鱼和虹鳟鱼怎么区别？
三文鱼因其诱人的色泽、滑嫩的口感、鲜美的味道和极高的营养价值吸引了一大批粉丝。一说到三文鱼，很多人会自然而然地联想到浩瀚无边的蓝色海洋，认为三文鱼是深海鱼的一种。
但近日来，关于三文鱼的报道激起千层浪，有报道指出我国的青藏高原很早以前就开始养殖三文鱼，目前已经占据了国内三文鱼三分之一的市场。
微博上一位认证为水产专家的大V“开水族馆的生物男”转发了该报道，并称，所谓国产三文鱼和消费者所熟知的三文鱼不是一种鱼，实际上是淡水虹鳟鱼，寄生虫可直接寄生人体，生吃存在很高的风险。
关于三文鱼之争出现不同的意见。那么，虹鳟鱼到底是不是三文鱼呢？三文鱼是否存在寄生虫风险吗？虹鳟鱼能生吃吗？给大家答疑解惑。
虹鳟鱼是不是三文鱼？
我国养殖的“国产三文鱼”其实是虹鳟鱼。
对于虹鳟鱼到底是不是属于三文鱼的一种，双方各执一词。
支持方称：在中国市场上，通常所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品名称统称，并非一种鱼的科学名称。正如国人目前餐桌上吃的金枪鱼，包括黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等。三文鱼也同样包含大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。
反对方则称：我们通常所说的三文鱼，其实是“Salmon”，属于大西洋鲑，这是一种海洋鱼类。虽然虹鳟属于太平洋鲑属，但虹鳟的通用英文名是rainbow trout，所以“Salmon”通用名概念中虹鳟被排除在外了。
鳟鱼和三文鱼区别？
三文鱼是动物中是鲑鳟鱼，虹鳟鱼则属于海尊中的虹鳟。
这两种鱼不但所属动物类别不同，他们的生活环境也不相同，三文鱼主要生活在太平洋中，而虹鳟鱼只要在低温淡水中就能养殖。鳟鱼和三文鱼在纹理与颜色上也有明显区别，虹鳟鱼的脂肪含量比较少，他的线条细，边缘比较硬，把肉片切开以后，红白相间的纹理特别明显，三文鱼的脂肪含量却比较高，它的肉色偏橙黄，它线条比较宽，边缘柔软。
三文鱼与三文鳟的区别？
三文鱼和虹鳟鱼主要的区别就表现在外观、口感这两个方面，首先三文鱼切片上白色的条纹一般都比较粗看起来非常明显，而虹鳟鱼的白色纹理比较细看起来不明显。
其次，三文鱼口感非常的柔软，我们在食用三文鱼的时候能非常明显的感受到它的肥美。而虹鳟鱼的口感相对于三文鱼而言则比较硬。
虹鳟三文鱼切开对比？
虹鳟鱼和三文鱼在纹理与颜色上也有明显区别，虹鳟鱼的脂肪含量比较少，他的线条细，而且边缘比较硬，把肉片切开以后，红白相间的纹理特别明显，但三文鱼的脂肪含量却比较高，它的肉色偏橙黄，而且它线条比较宽，边缘柔软。
